10 tip til bagning af de bedste brownies hver gang

Brownies er en simpel godbid - men bag dem, og du mister den klæbrige fudgy-ness, der gør dem til et hit.



The Good Housekeeping Cookery Team giver sine bedste tip til perfekte brownies , hvad skal man gøre med et forkælet parti (anelse: du får en fantastisk bagatel at se frem til) og nogle geniale tweaks for at tage brownies til det næste niveau.

Mad, Chokolade brownie, Chokolade, Fad, Køkken, Fudge, Firkant, Dessert, Bagværk, Snack,

Start som du vil fortsætte

Forskellen mellem en fantastisk brownie og en middelmådig koges stort set ned til dens ingredienser.



Brug anstændig mørk chokolade (jo højere kakao, jo mere intens smag), kakaopulver af god kvalitet, og favoriser smør frem for margarine for et rigere resultat.

Vælg den rigtige opskrift

Nogle mennesker elsker lyse, kageragtige brownies, andre foretrækker fudgy, tættere.

Hvis du falder ind i den første lejr, skal du vælge en opskrift der bruger kakaopulver i stedet for smeltet chokolade og har en stor andel mel.



Hvis du er på udkig efter en smagfuld konfekt, skal du kigge efter opskrifter, hvor forholdet mellem smeltet chokolade, smør og æg er højt sammenlignet med alt andet.

Chokolade brownie, Mad, Fudge, Snackkage, Chokolade, Dessert, Fad, Køkken, Dominostein, Bagværk,

Sådan kommer du ud af splittelserne

Nogle gange går tingene galt, og fedtet adskilles fra dejen, hvilket gør dine bagte brownies kornede og fedtede. Hvis dette sker, skal du prøve at røre et stænk mælk ind for at bringe blandingen sammen igen.

Vær altid forberedt

En uforet tin betyder fastklæbede brownies, der kan falde fra hinanden, når du prøver at fjerne dem.

Tag dig tid til lin formen med non-stick bagepapir så brownies løfter let ud.

Tidsbestemt til perfektion

Brownies er følsomme væsner - et par minutter for længe i ovnen, og du vinker farvel til deres dejlige blæksprutte.

Følg bagningstiden i opskriften nøjagtigt, og kontroller dem 5 minutter før timeren summer.

Hvis du overbager dem, skal du ikke bekymre dig. Skær toppen med chokoladespredning eller ganache, inden du skærer dem, eller hvis de er ud over at spise hele, smuldrer du dem i en isis eller bruger som base for en bagatel.

Slap af

At skære brownies for hurtigt efter bagning er en rodet forretning. For at portionere brownies pænt skal du lade dem afkøle helt i dåsen og derefter pope dem i køleskabet i en time eller deromkring. Du vil være i stand til at skære firkanterne perfekt.

Gør dem mejerifrie

Da smør i brownieopskrifter næsten altid er smeltet, kan du prøve at bytte det mod olie, men du har ikke brug for så meget.

Beregn & frac34 af vægten af ​​smøret i opskriften, og brug den mængde olie. Møtrikolier, såsom valnød og hasselnød, giver en særlig sofistikeret smag.

Afvig fra normen

Nødder, chocchips og tørret frugt er alle dokumenterede partnere for en brownies mørke squidge.

Chokolade gifter sig også godt med salte, salte smag. Et par hakkede udskæringer af stribet bacon i dejen er der en skæv, men bemærkelsesværdig tilføjelse, eller rør en knivspids tørrede chili-flager til en fyrig sizzle.

Lav et overraskelsescenter

For en uventet knas i dine brownies, læg halvdelen af ​​dejen i dåsen, top med et lag af dine yndlingskiks (hele bourbons eller knust amaretti fungerer godt), glat derefter over den resterende dej og bag.

Vær ikke sådan en firkant

Du behøver ikke at bage dine brownies i deres sædvanlige dåse. Kog blandingen i en cupcake bakke (silikone fungerer godt, da du ikke behøver at foret dem med papir) til en sød individuel pud. Bare vær opmærksom på, at bagetiden bliver kortere.


Tilmeld dig vores nyhedsbrev for at få flere artikler leveret direkte til din indbakke.

TILMELDE

Har du brug for positivitet eller ikke er i stand til at komme til butikkerne? Nyd god husholdning leveret direkte til din dør hver måned! Abonner på Good Housekeeping magazine nu.

TILMELD HER



Dette indhold oprettes og vedligeholdes af en tredjepart og importeres til denne side for at hjælpe brugerne med at give deres e-mail-adresser. Du kan muligvis finde flere oplysninger om dette og lignende indhold på piano.io Annonce - Fortsæt læsning nedenfor